哪种水泡茶更好？

哪种水泡茶更好？

自来水是城镇居民饮用最方便的水源，为了方面很多人就直接用烧开的自来水进行冲泡茶叶。自来水中含有氯化物，这是用来消毒的，再加上自来水管道的材质，一般水在管道梨滞留时间较长，水中铁离子含量较多，用来冲泡茶叶会使茶汤变色；茶叶中的多酚类和氯化物产生化学作用，会在茶汤表面形成一层“锈油”，使茶汤口苦涩。如果要用自来水进行泡茶，最好把自来水静置一天，等到氯化物挥发后，然后可以再用来泡茶。或者用净水器过滤，这样也比较好。

矿泉水是没有污染的自然泉水，如果是矿泉水的水质比较好，那么用来泡茶再合适不过，矿泉水还是以附近的采取的最好。纯净水是运用现代科技，通过多次过滤和超滤以及反渗透式技术，可以将我们饮用的自来水，变成不含任何杂质酸碱程度中和的纯净水，这样的水泡出来的茶汤，色泽通透，香气持久，口感纯正。